Babka cytrynowa

UWAGA! Produkt może zawierać duże ilości mąki kukurydzianej - kto nie chce niech nie robi;) Następnym razem spróbuję zrobić ją ze skrobi i dam znać jak i czy w ogóle wyszło. 

 źródło przepisu: http://czympachnieuzakow.blox.pl

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki kukurydzianej

- 3 jajka

- 400 ml jogurtu 0%

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- skórka z połowy cytryny

- sok z połowy cytryny

- 6 łyżek słodzika w proszku

- ew. łyżeczka odtłuszczonego kakao

Opcjonalne składniki na lukier:

- 4 łyżeczki słodzika w proszku

- trochę soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzyj ze słodzikiem.

2. Powoli dodawaj jogurt nadal ucierając. 

3. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i skórką cytrynową. Dodaj do masy jajeczno-jogurtowej i porządnie wymieszaj. 

4. Dodaj sok z cytryny i znów wymieszaj.

5. Jeśli ktoś chce kakaową wstawkę - należy olać trochę ciasta do miseczki, wymieszać je z łyżeczką kakao i najpierw wylać część masy jasnej, później kakaowej, a później przykryć pozostałą częścią jasnej masy. 

6. Piecz, najlepiej w silikonowej formie, w temperaturze 180 stopni, przez 30-40 minut. 

7. Lukier - wymieszaj kilka kropli soku z cytryny ze słodzikiem.

Smacznego,

DukanForever

Oponki

Tzw. oponki idealne podczas zmniejszania oponki;) 

Składniki:

- 2 jajka

- 4 łyżki maizeny

- 4 łyżki twarogu mielonego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżeczka świeżych drożdży

- słodzik 

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.

2. Najwięcej zabawy jest z pieczeniem. Polecam tutaj silikonowe foremki do oponek albo opiekacz do pączków. Można też upiec je w foremkach do muffinek, ale wtedy pozbawimy się efektu wizualnego, który pobudzi naszą wyobraźnię. Ja nie miałam ani foremek ani opiekacza, więc piekłam je w porcelanowej grubej miseczce. Dziurkę uzyskałam przez wsadzenie w środek mniejszej miseczki;) 

3. Piecz w temperaturze 175 stopni przez 15-20 minut. 

4. Możesz też przygotować dżem,na który przepis podam niebawem, galaretkę, dukanowską czekoladę albo inną polewę.

Smacznego,

DukanForever

Czekoladowe muffiny od serca

Miłość to znaczy popatrzeć na siebie, 
Tak jak się patrzy na obce nam rzeczy, 
Bo jesteś tylko jedną z rzeczy wielu. 
A kto tak patrzy, choć sam o tym nie wie, 
Ze zmartwień różnych swoje serce leczy, 
Ptak mu i drzewo mówią: przyjacielu. 

Wtedy i siebie, i rzeczy chce użyć, 
Żeby stanęły w wypełnienia łunie. 
To nic, że czasem nie wie, czemu służyć: 
Nie ten najlepiej służy, kto rozumie. 

                                                           "Miłość" Czesław Miłosz

Coś na Walentynki. Kakaowe muffiny z kawałkami czekolady.

Składniki na ciasto:

- 2 łyżki otrębów owsianych

- 1 łyżka otrębów pszennych

- 2 łyżeczki maizeny

- 2 jajka

- 2 łyżeczki odtłuszczonego mleka w proszku

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki kakao

- 2 łyżki słodziku

- 3 łyżeczki twarogu mielonego

Składniki na kawałki czekolady:

- 1 żółtko

- 1 łyżeczka kakao

- słodzik

- aromat, najlepiej jakiś orzechowy

Sposób przygotowania:

I. Kawałki czekolady:

1. Zmieszaj dokładnie wszystkie składniki.

2. Rozsmaruj średnio cienką warstwę czekolady na papierze do pieczenia.

3. Włóż do zamrażarki na godzinę.

4. Wyjmij z zamrażarki i potnij nożem na kawałki.

II. Ciasto:

1. Wymieszaj wszystkie składniki. 

2. Włóż ciasto do foremek albo do dowolnego naczynia nadającego się do mikrofalówki (UWAGA! ciasto mocno rośnie).

3. Piecz na najwyższej mocy przez 5 minut. 

4. Udanych Walentynek!;)

Smacznego,

DukanForever

Drożdżowy chleb mikrofalówkowy

W końcu dorwałam się do mikrofalówki. Cudowna sprawa..Poniżej jeden z efektów;)

Składniki:

- 2 łyżki otrębów owsianych

- 1 łyżka otrębów pszennych

- 1 jajko

- 2 białka

- 3 łyżki twarogu mielonego 

- 1/3 kostki drożdży

- sól, przyprawy 

Sposób przygotowania:

1. Zmiksuj dokładnie wszystkie składniki.

2. Przełóż masę do mikrofalówkowego naczynia i pamiętaj, że chleb urośnie podczas pieczenia, więc naczynie musi być trochę większe. 

3. Piecz około 5 minut na najwyższej mocy. 

4. Ten krok jest opcjonalny -  można jeszcze wyjąć chleb z naczynia, wyciąć kawałek papieru do pieczenia i podpiec chleb przez 4-5 minut na crispie. Wtedy staje się on bardziej zarumieniony i chrupiący.

Smacznego,

DukanForever

Mleczna kanapka a'la Kinder;)

Ochotę na coś bezotrębowo-miękko-kremowego zaspokoiłam wczoraj poniższym przysmakiem. A co.

Składniki na ciasto:

- 3 jajka

- 6 łyżek słodziku w proszku

- 1 łyżka stołowa aromatu waniliowego

- 7 łyżek stołowych maizeny

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki kakao

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

2. Ubijaj w misce żółtka ze słodzikiem, kakao i aromatem aż do uzyskania kremowej konsystencji.

3. Dodaj do masy proszek do pieczenia i maizenę.

4. Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy.

5. Wylej na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie.

6. Piecz w zależności od grubości nałożonego ciasta. Ja piekłam około 20 minut. 

Składniki na masę budyniową: 

- 1 łyżeczka żelatyny

- 0,25l mleka

- 2 żółtka

- 1,5 łyżki słodzika w proszku

- 1 łyżka skrobi kukurydzianej

- aromat - ja dałam toffi, ale może być też wanilia, czekolada, pomarańcza..jak kto woli

Sposób przygotowania:

1. Masę można przygotować jakąś godzinę przed upieczeniem biszkoptu, żeby zdążyła ostygnąć i stężeć.

2. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. 

3. Zagotuj mleko.

4. Wymieszaj w misce żółtka, słodzik, skrobię i aromat.

5. Zdejmij mleko z ognia, dodaj żelatynę i porządnie wymieszaj.

6. Delikatnie wlewaj mleko do masy żółtkowej mieszając albo drewnianą łyżką, albo trzepaczką do sosów. 

7. Przelej całość do rondelka i podgrzewaj aż zgęstnieje (powinno to zająć do 4 minut)

8. Ostudź masę i wstaw do lodówki na 30 min - 1 h. 

Teraz to już tylko biszkopt kroimy w dowolnej wielkości kwadraty, przekładamy masą i wcinamy (byle nie za dużo na raz bo skrobi dużo, oj dużo). Muszę przyznać, że przeraziło mnie te 7 łyżek skrobi w biszkopcie, ale przepis pochodzi z książki Dukana, więc czuję się rozgrzeszona;) 

Smacznego, 

DukanForever

Zapiekanka z mielonego mięsa

Najpyszniejsza rzecz na świecie z najbrzydszą nazwą jaką można sobie wyobrazić - KLOPS;) Może i nie wygląda zbyt apetycznie ale za to smakiem nadrabia z nawiązką!;)

Składniki:
- 0,5 kilograma mięsa mielonego z indyka
- 1 cebula
- 1 jajko
- 5 łyżek otrąb owsianych
- 3 łyżki twarożku granulowanego
- 2 ząbki czosnku (może być też granulowany, ale na prawdę polecam świeży, szczególnie ten z Grecji;P)
- łyżeczka musztardy
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek..i inne podług gustu


Sposób przygotowania:


1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Cebulę pokrój w kostkę i lekko podduś na patelni.
3. Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj cebulę.
4. Piecz w naczyniu żaroodpornym przez około 35-40 minut (ja mam stary piekarnik, więc u mnie zajmuje to nawet do 50 min.).
5. Delektuj się!;)


Smacznego,
DukanForever

Miodowo-orzechowe ciasteczka z czekoladą

Dziś w klimacie zimowym.. Pyszne miodowo-orzechowe ciasteczka. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Wyobrażacie sobie, że na diecie możecie poczuć w domu rozchodzący się z piekarnika aromat miodowych ciasteczek, które w dodatku możecie zjeść? How divine!;)

Składniki na ciastka: 

- 6 łyżek otrąb (4 owsiane, 2 pszenne) 

- 1,5 łyżki słodziku 

- 1 białko 

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- 4 łyżki twarogu mielonego, aksamitnego (ja używam Presidenta) 

- 1 łyżeczka jogurtu naturalnego 

- aromaty - użyłam miodowego i orzechów laskowych, ale wybór właściwie jest dowolny 

Składniki na polewę: 

- 1 żółtko 

- 2 łyżeczki kakao odtłuszczonego 

- 2 łyżeczki mleka w proszku 

- słodzik do smaku 

Sposób przygotowania: 

I. Ciastka: 

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. 

2. Wymieszaj wszystkie składniki. 

3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i nałóż łyżeczką placki, dowolnej wielkości. Mi akurat z tej porcji wyszło 9 ciastek.

4. Piecz przez 15-20 minut aż ciastka się zarumienią. 

II. Polewa: 

1. Jedyne co musisz zrobić to wymieszać wszystkie składniki.

Smacznego, DukanForever

Pulpeciki z brokułową niespodzianką

Hej hop;) Witam Was po dłuuugiej i kalorycznej przerwie, podczas której miałam okazję przekonać się, że dieta Dukana nie różni się zbytnio od innych i jeśli się jej nie przestrzega, to to co się tak szybko zrzuciło można równie szybko wrzucić z powrotem;) Na szczęście w porę się opamiętałam i teraz znów łechcę podniebienie otrębowymi przysmakami;) Wniosek z tej przygody z węglowodanami płynie jeden...Dukan naprawdę Forever!;)
Na dobry nowy-stary początek szybkie i przyjemne kotleciki z niespodzianką.




Składniki:
- pół kilo mielonego mięsa z indyka
- 20 dekagramów brokułów świeżych albo mrożonych
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: sól, pieprz, bazylia, majeranek

Sposób przygotowania:
1. Brokuły podziel na różyczki i ugotuj w osolonym wrzątku (ja wrzucam je na 4-5 minut do wrzącej wody).
2. Mięso mielone zmieszaj z jajkiem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami.
3. Uformuj z mięsa mały placek, ułóż różyczkę brokuła na środku i ją oblep formując kulkę.
4. Obsmaż pulpeciki ze wszystkich stron.
5. Et voilà! Danie gotowe;)



Smacznego,
DukanForever

Makaron

Składniki (na 2 porcje):
- 1 jajko
- 7 łyżek zmielonych otrębów owsianych
- 2-3 łyżki maizeny/mąki kukurydzianej
- odrobina wody
- przyprawy

Sposób przygotowania:

1. Wbij jajko do miski.
2. Dodaj maizenę rozrobioną w ODROBINIE wody i wymieszaj.
3. Powoli dodawaj zmielone otręby. Dodaj przyprawy do smaku.
4. Wyrabiaj powstałe ciasto, gdyby się bardzo kleiło przyprósz maizeną.
5. Oprósz maizeną stolnicę i wałek. Ciasto rozwałkuj i potnij na paski, kwadraty, trójkąty, gwiazdki - do wyboru;)
6. Wrzuć makaron do osolonej wrzącej wody i gotuj jakieś 2-3 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.

Smacznego,
DukanForever

Zupa grzybowa

Cytując Mickiewicza.."Grzybów jest w bród! Zabawmy się więc jak za starych dobrych czasów: chłopcy niechaj szukają lisic (czyli kurek), panienki wysmukłych borowików, a wszyscy niech dybią na rydza. Potem zaś - marsz do kuchni!". Co poradzić? Pan każe - sługa musi;) Marsz do kuchni!



Składniki:
- grzyby - najlepiej borowiki ewentualnie podgrzybki - im więcej tym lepiej
- 3 marchewki
- cebula
- 2 piersi kurczaka
- przyprawy
- 3 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1/4 kubka mleka
- liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, kostka bulionowa

Sposób przygotowania:
1. Grzyby oczyść, pokrój i wypłucz pod bieżącą wodą.
2. Zagotuj garnek wody najlepiej z grzybową kostką bulionową albo z warzywkiem. Wrzuć grzyby, marchewkę (ja kroję ją na tarce do ogórków), posiekaną cebulę i przyprawy.
3. Kiedy grzyby się już chwilę pogotują wrzuć piersi kurczaka. Ja wrzuciłam całe, pogotowałam pół godziny następnie je wyjęłam, pokroiłam drobniej i wrzuciłam z powrotem do zupy.
4. Gotuj przez około godzinę.
3. Pod koniec gotowania wlej mleko zmieszane z mąką kukurydzianą i poczekaj aż zupa zgęstnieje.

Smacznego,
DukanForever

Prawie jak musaka czyli bakłażany zapiekane z mięsem mielonym

Bakłażan, oberżyna, gruszka miłosna, jajko krzewiaste, bakman, psianka podłużna. Warzywo albo i owoc (krytycy się spierają;), które ma zarówno wiele nazw jak i zalet;) Największą z nich jest to, że można go przyrządzić na setki sposobów i w milionach kombinacji..Poza tym cieszy się szerokim uznaniem jako afrodyzjak;) Jest bogaty w mnóstwo witamin, potas, żelazo, wapń, obniża poziom cholesterolu i pomaga przy chorobach miażdżycowych i chorobach serca..No powiedzcie sami.. Czy nie jest to warzywo wprost IDEALNE dla nas dukanowiczów? Ma tylko jedną wadę..w Polsce jest warzywem sezonowym pojawiającym się na targach i w sklepach wczesną jesienią..Trzeba korzystać póki się da;)
Dzisiaj przedstawiam Wam potrawę a'la musaka. Musaka to tradycyjna grecka zapiekanka będąca sztandarową potrawą greckich tawern i wielkim przysmakiem turystów. I moim też (od wczoraj;).



Składniki (na 2 porcje)
- jeden spory bakłażan
- ok. 400 gram mięsa mielonego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 pomidory
- pół mniejszego słoiczka koncentratu pomidorowego (pomidory i koncentrat można zastąpić jedną puszką pomidorów)
- 3/4 kubka mleka
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- pęczek pietruszki
- przyprawy (ja użyłam soli, pieprzu, oregano i bazylii)

Sposób przygotowania:
1. Bakłażana umyj, pokrój w plastry (mniej więcej półcentymetrowe) i porządnie posól. Ma to na celu usunięcie ewentualnej goryczki. Tak posolonego bakłażana odkładamy na około 20 minut. Po tym czasie wycieramy plastry ręcznikiem papierowym usuwając kropelki soku i nadmiar soli.
2. Drobno posiekaną cebulę podsmaż razem z posiekanym czosnkiem. Następnie wrzuć na patelnię mięso mielone i obsmażaj aż przestanie być surowe. Dodaj pokrojone pomidory, koncentrat i trochę przegotowanej wody ALBO puszkę pomidorów z puszki, dopraw i duś pod przykryciem przez 5 minut.
3. Odstaw mięso. Teraz pora na bakłażany. Po wytarciu ich ręcznikiem podsmaż je na patelni (polecam teflon) aż staną się miękkie.
4. Teraz komponujemy zapiekankę. Pierwsza warstwa - bakłażan, którego można delikatnie osolić. Druga warstwa - porządna garść świeżej, posiekanej pietruszki. Trzecia warstwa - mięso z pomidorami. Czwarta warstwa - znów pietruszka. I ostatnia warstwa - bakłażany.
5. Całość zalej sosem zrobionym z dwóch jajek zmieszanych z mlekiem i jogurtem.
6. Można na wierzch położyć kilka łyżek twarożku granulowanego albo kilka plastrów Zotarelli light (8 % tłuszczu)
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-55 minut.

Smacznego,
DukanForever

Sezonowo - faszerowana cukinia

Dziś coś prostego ale za to bardzo smacznego;) Wybaczcie jakość zdjęć - są robione telefonem bo aparatu nadal nie mam;)



Składniki (na 1 cukinię, którą najedzą się spokojnie 2 osoby;) :
- 1 średniej wielkości cukinia
- 300 gram mięsa mielonego
- jedna duża cebula
- ząbek czosnku
- pół małego słoiczka koncentratu pomidorowego
- kilka łyżek twarożku granulowanego albo zwykłego twarogu

Sposób przygotowania:
1. Cebulę posiekaj dość drobno i podsmaż z wyciśniętym czosnkiem.
2. Cukinię przekrój na pół i wydrąż delikatnie łyżeczką tak aby nie uszkodzić skórki. Wydrążony miąższ dorzuć do cebuli i smaż przez kilka minut. Jeśli cebula zacznie przywierać do patelni możesz dolać odrobinkę wody.
3. Do cebuli i wnętrzności cukinii dodaj mięso mielone, podsmaż trochę, następnie dodaj koncentrat i dowolne przyprawy. Zostaw patelnię jeszcze chwilę na ogniu - niech się to wszystko jeszcze trochę poddusi.
4. Równomiernie napełnij farszem połówki cukinii i na koniec nałóż dowolną ilość twarogu.
5. Cukinię włóż w "łódeczki" z folii aluminiowej - zabezpieczy ją to przed wyschnięciem i sprawi, że będzie delikatna i soczysta.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Ja robiłam to na oko sprawdzając co jakiś czas czy cukinia jest miękka.



Smacznego,
DukanForever

Powrót, ulewa i drożdżówki z serem..

Witajcie po krótkiej przerwie;) Zniknęłam tak sobie, wakacyjnie..Dobrze jest tak czasem od wszystkiego odpocząć, oderwać się..Oczywiście z wyłączeniem diety;) Cieszę się bardzo, że tylu Was już do mnie zagląda i korzysta z przepisów. Najbardziej oczywiście cieszę się, że wszystko Wam smakuje! Prawda, że ta dieta jest cudowna?;)
Muszę się pożalić, bo spotkało mnie małe blogowe i nie tylko nieszczęście..Lato w tym roku zaskakuje różnymi rodzajami pogody i zapewnia nam wiele atrakcji meteorologicznych..Pewnego dnia kiedy wybrałam się na spacer dopadła mnie ulewa..Właściwie ulewa to mało powiedziane. Po pięciu minutach nie zostało na mnie nic suchego. Ani jednego miejsca;) Drogami zaczęły płynąć strumienie, na moich oczach powstały dwa małe wodospady..Płynęło wszystko..łącznie z moim plecakiem, w którym znajdował się aparat fotograficzny. No i powstał mały problem..Bo nowe potrawy nadal przyrządzam, niestety nie mam ich czym fotografować. Nie wiem jak to rozwiążę bo o nowym aparacie jak na razie nie ma mowy. Zobaczymy. Na razie zamieszczę kilka obfotografowanych potraw sprzed powodzi;) Dziś na osłodę smutków i żali DROŻDŻÓWKI;))



Składniki:

Ciasto:
- 3 łyżki twarogu mielonego
- 3 łyżeczki drożdży w kostce
- 4 łyżki zmielonych otrąb owsianych
- 2 łyżki zmielonych otrąb pszennych
- 2 jajka
- łyżeczka słodziku

Farsz:
- 20 gram twarogu w kostce
- łyżka skrobi kukurydzianej
- słodzik do smaku
- ewentualnie kropelka albo 2 aromatu pomarańczowego

Sposób przygotowania:
1. Oddziel białka od żółtek.
2. Zmiksuj otręby, drożdże, żółtko, twarożek i słodzik (czyli wszystko oprócz białka) i odstaw na 30 minut.
3. Po tym czasie ubij białko na sztywną pianę i delikatnie połącz je z wcześniej zrobioną masą.
3. Twaróg rozgnieć porządnie widelcem tak aby powstała jednolita masa, dodaj skrobię, słodzik i aromat.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i uformuj z ciasta 2/4 (zależy jaką wielkość chcesz uzyskać) placki, na środek których nałóż porcję masy twarogowej.
5. Odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
6. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Zdejmuj z blachy po wystygnięciu;)



Jak dla mnie rewelacja..Strasznie mi smakowały i chyba zaraz znów je sobie zrobię;)
Smacznego,
DukanForever

Słodkie kukurydziane bułeczki, spokój i caprifolium

Temperatura wreszcie lekko opadła mogę więc usiąść na tarasie, głęboko odetchnąć i spokojnie zebrać myśli. Wieje lekki wiaterek, caprifolium pachnie jak szalone, gdzieś tam brzęczą jeszcze pszczoły, ostatnie promienie słońca otulają brzozowy las ciepłym światłem. Mija kolejny piękny i spokojny wieczór na wsi. No ale miało być o jedzeniu. Korzystam z tego, że mam dostęp do mikrofalówki i wypróbowuje różne przepisowe dziwy. Dzisiaj zrobiłam sobie cztery pyszne słodkie bułeczki. Te z dodatkiem kakao smakują trochę jak czekoladowe mufinki, które namiętnie piekłam zeszłej jesieni.



Składniki (na 4 bułeczki):
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka otrąb owsianych
- 4 łyżki serka homo albo twarogu mielonego
- 2 łyżeczki jogurtu
- 1 jajko
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżeczki słodziku
- opcjonalnie łyżeczka kakao

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
2. Odstaw na 5 minut i poczekaj aż ciasto lekko się spulchni.
3. Nałóż ciasto do foremek albo innych małych miseczek czy kubeczków.
4. Wstaw do mikrofalówki na 4-5 minut.



Ja zrobiłam tak, że podzieliłam ciasto na dwie porcje i do jednej dodałam kakao. Kakaowe smakują czekoladowo natomiast bezkakaowe mają lekki posmak drożdżówki z serem. W każdym razie mniam;)

Smacznego,
DukanForever

Gołąbki

Uwielbiam tą dietę;) Gdyby ktoś mi kiedyś powiedział, że podczas odchudzania będę się opychała gołąbkami bez żadnego zagrożenia dla wagi to pomyślałabym, że zwariował;) A tu proszę. Gołąbki oprócz tego, że wyszły w ogóle, bo robiłam je pierwszy raz w życiu, to jeszcze dodatkowo wyszły przepyszne - smakowały zupełnie jak prawdziwe.



Składniki (mi wyszło z tego 13 gołąbków):
- główka kapusty
- pół kilo odtłuszczonego mięsa mielonego z indyka
- pół kilo pieczarek
- koncentrat pomidorowy
- łyżka mąki kukurydzianej i odrobina mleka - do zagęszczenia sosu
- przyprawy - sól, pieprz, majeranek
- 2 kostki rosołowe

Sposób przygotowania:
1. Sparz kapustę. Jeśli tak jak ja jesteś gołąbkowym nowicjuszem to polecam tą stronę gołąbki krok po kroku
2. Mięso przypraw i wymieszaj z pokrojonymi drobno pieczarkami.
3. Posiekaj drobno to co zostało z kapusty po zdjęciu liści i dodaj do mięsa.
4. Garnek wyściel małymi i porwanymi liśćmi i układaj na nich ciasno gołąbki zawinięciem do dołu. Każdą warstwę gołąbków rozdziel liśćmi kapusty. Zalej gołąbki dwoma szklankami bulionu z kostki rosołowej. Duś pod przykryciem przez około 1 godzinę i 15 minut.
Sos: Pół słoiczka koncentratu wyłóż na patelnię, przypraw do smaku, zagęść mlekiem z mąką kukurydzianą.

Smacznego,
DukanForever

Chrupiące ciasteczka czekoladowe

Witam po krótkiej przerwie;) Wreszcie zaczęły się wakacje i teraz powinnam znaleźć wreszcie trochę więcej czasu na gotowanie i dzielenie się z Wami przepisami;)
Z ostatnich rewelacji - udało mi się upiec coś co CHRUPIE! ;) Nie brakowało Wam tego nigdy? Czegoś co nie jest miękkim mięsem albo płynnym jogurtem? Czegoś co można chrupnąć w wolnej chwili albo do kawy? Mi brakowało. I przez zupełny przypadek, kiedy pewnego dnia kajzerki nie wyszły mi tak jak powinny, przyszedł pomysł na chrupiące czekoladowe ciasteczka.



Składniki:
- 10 łyżek otrąb owsianych
- 2 płaskie łyżki jogurtu
- jedno jajko
- 3-4 łyżki kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia
- słodzik
- 2 łyżki mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:(jest prawie taki sam jak w przypadku kajzerek)
1. 4 łyżki otrąb zmiel na puch, zalej jogurtem i odstaw do lodówki na 10 minut żeby nasiąkły.
2. Zmieszaj nasiąknięte otręby z resztą składników. Dodaj tyle słodziku żeby było dla Ciebie odpowiednio słodkie - ja dodałam 4 łyżeczki i dla mnie były za mało słodkie. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Powinna powstać zbita, ciastowata masa.
3. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę ułóż uformowane wcześniej placuszki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.



Najlepiej smakują od razu po upieczeniu - cieplutkie, chrupiące i czekoladowe.;) Oczywiście nie należy zjadać ich wszystkich na raz, jednego dnia ze względu na liczbę otrąb i mąki kukurydzianej.

Smacznego,
DukanForever

Wiejski bigos na świeżym powietrzu;)

Czyli wspomnień kulinarnych ze wsi ciąg dalszy;) Nie ma to jak po długim spacerze, pracy w ogrodzie albo po prostu po nicnierobieniu na świeżym powietrzu (jak w moim przypadku tym razem) zjeść wielką michę soczystego bigosu z młodej kapusty. Trochę kapusty, porządna garść grzybów, mnóstwo serca i talentu kulinarnego mojej mamy i niczego więcej do szczęścia nie trzeba;)



Składniki:
- główka kapusty
- 5-7 łyżek kapusty kiszonej
- słoiczek przecieru pomidorowego
- jedna cebula
- porządna garść suszonych grzybów - najlepiej borowików i to własnoręcznie zbieranych;)
- 5 łyżek mrożonej włoszczyzny
- sól, pieprz, majeranek, czosnek, przyprawa grillowa, przyprawa warzywna, kilka listków laurowych i ziele angielskie
- słodzik

Sposób przygotowania:
1. Kapustę poszatkuj i wrzuć do garnka wypełnionego 2-3 centymetrami wody.
2. Do kapusty dodaj przecier, kapustę kiszoną, włoszczyznę, posiekaną cebulę, grzyby i przyprawy.
3. Duś do miękkości.
4. Przed zakończeniem gotowania ewentualnie dodaj trochę słodziku, usuń listki laurowe i ziele angielskie.




Smacznego,
DukanForever

Potrzeba matką wynalazków czyli jak wynaleziono jogurt owocowy

Czasem najpyszniejsze rzeczy zdarzają nam się kiedy wcale się tego nie spodziewamy. Tak też było ostatnim razem kiedy robiłyśmy sorbet herbaciany . Wiedzione potrzebą znalezienia nowych CHŁODZĄCYCH smaków i ciekawością wrzuciłyśmy trochę sorbetu do mielonego twarogu aksamitnego. Pierwsza łyżeczka dokładnie eksplodowała mi w ustach feerią smaków. Nie mogłam uwierzyć, że jem coś tak pysznego, orzeźwiającego i totalnie dozwolonego. Powstał z tego niesamowity jogurt trochę truskawkowy trochę jagodowy. A kryształki sorbetowe wyglądały i smakowały jak kawałki owoców;) Szczerze powiem, że nic mi wcześniej nigdy tak nie smakowało z dukanowych słodyczy;)
I to doświadczenie podsunęło mi pomysł zrobienia zwykłego, niesorbetowego jogurtu owocowego, takiego na co dzień, na śniadanie, kolację, przekąskę.



Składniki na porcję dla 1 osoby:
- 1 torebka herbaty Lipton CharMing
- łyżeczka kwasku cytrynowego
- słodzik
- 200 gram twarogu mielonego aksamitnego dr. Oetkera, albo innego mielonego o niskiej zawartości tłuszczu
- gorąca woda

Sposób przygotowania:
1. Zaparz herbatę w 1/5 kubka gorącej wody - potrzymaj torebkę długo aby powstała taka herbaciana esencja.
2. Do herbaty dodaj kwasek i słodzik. Poczekaj aż zupełnie wystygnie. Ja wstawiłam esencję jeszcze na pół godziny do lodówki, żeby jogurt był zimny i orzeźwiający.
3. Dolej do twarogu tyle herbaty żeby miał konsystencję jogurtu. Porządnie wymieszaj.



Pycha, pycha, pycha!! I świetnie smakuje z otrębami;)
Smacznego,
DukanForever

Balsamiczne chrupki z wątróbki;)

Wątróbka od zawsze budziła sporo emocji i kontrowersji;). Ludzie dzielą się na tych, którzy kochają wątróbkę i na tych, którzy jej nienawidzą. Ja zaliczam się do tej pierwszej grupy. Jedynym miejscem, w którym jem wątróbkę jest mała "restauracja" mieszcząca się w starym barako-kościele w Szymbarku, w samym sercu garbatych Kaszub. Kiedy byłam tam w zeszły weekend padło hasło - jedziemy na obiad - a ja od razu wyobraziłam sobie wątróbkę z cebulką i nie mogłam uspokoić ślinianek. No ale niestety jakkolwiek dobra by nie była szymbarska wątróbka - jest smażona na tłuszczu i w związku z tym dla mnie niejadalna. Pomyślałam wtedy, że nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrobić sobie swoją pyszną, zdrową i beztłuszczową wątróbkę;)



Składniki (dla 2 osób)
- pół kilo wątróbek drobiowych
- jedna duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- ocet balsamiczny - jakieś 30 mililitrów - ja użyłam balsamicznego żurawinowego z Ikei
- sól, pieprz, curry
- natka pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Wątróbki umyj i oczyścić z tłuszczu i żyłek. Pokrój na kawałki wielkości pojedynczych kęsów.
2. Cebulkę posiekaj i podsmaż na patelni - ja po pewnym czasie zalałam ją trochę wodą żeby troszkę zmiękła
3. Dorzuć wątróbkę, sól, pieprz, curry i posiekany czosnek. Smaż aż wątróbka zmieni kolor (ja nie lubię wątróbki różowej w środku więc smażę trochę dłużej)
4. Zalej wątróbkę octem balsamicznym i poczekaj aż trochę odparuje.
5. Posyp świeżą pietruszką.



Wyszła pyszna i lekko kwaskowata;) Siostra jedząc ją powiedziała, że jestem naprawdę dobrym kucharzem;) Nie powiedziałam jej, że to nie moja zasługa - to zasługa wątróbki, która zawsze smakuje wyśmienicie!;)

Smacznego,
DukanForever


P.S. Tak a propos stołowania się poza domem - czasem człowiek znajdzie się w takiej sytuacji, że nigdzie dookoła ani grama proteinowego jedzenia a zjeść coś trzeba żeby nie umrzeć z głodu. I wtedy kupuje się najmniejsze zło - ja wybrałam kurczaka z grilla i zobaczcie co dostałam..do tej pory nie mogę powstrzymać śmiechu;) Smakował tak ohydnie jak wyglądał. Zdjęcie zamieszczam ku przestrodze - obliczajcie sobie dokładnie ilość dukanowego jedzenia jaką zjecie i bierzcie tyle, żeby Wam starczyło a nawet więcej. Lepiej posiedzieć dłużej w kuchni niż być skazanym na takie paskudztwa!;)

Sorbet herbaciany czyli walkę z upałem czas zacząć;)

Ależ gorąco..mówię Wam..totalna masakra. Nic tylko wleźć do wanny z chłodną wodą i przeczekać ten upał. No ale niestety tak się nie da. Szczególnie w sesji gdzie trzeba bez przerwy pobudzać i ciało i umysł i być non stop prężnym zwartym i gotowym do akcji;) W związku z tym trzeba szukać innych sposobów na przetrwanie. Według mnie nic lepiej nie nadaje się do ochłody niż sorbet. Lodów takich lodowych za bardzo nie lubię. Są dla mnie za słodkie i trochę mnie przymulają. Poza tym, wolę ich nie jeść żeby nie psuć sobie wspomnień z dzieciństwa, kiedy malinowy lód na patyku, kupiony w drewnianej budzie nad morzem wydawał się najwspanialszą rzeczą na świecie. Co innego sorbet. Lekko kwaskowaty, mocno orzeźwiający, o nienarzucającej się konsystencji. Sorbety robi się z owoców - my dukanowicze niestety nie mamy takiej opcji - ale mamy za to nieskończony wybór herbat owocowych i nie tylko.



Składniki:
- 3 saszetki herbaty do wyboru do koloru (ja użyłam Lipton infusion CharMing - dla mnie idealna - daje piękny kolor i ma intensywny owocowy smak)
- 600 mililitrów gorącej wody
- 2 łyżeczki kwasku cytrynowego
- słodzik do smaku

Sposób przygotowania:
1. Zagotuj wodę i zaparz porządnie herbatki. Dodaj kwasku cytrynowego i słodzika.
2. Poczekaj aż herbata ostygnie i przelej ją do metalowej miski włóż do zamrażarki.
3. Kiedy już zacznie trochę zamarzać mieszaj sorbet co pewien czas żeby nie zamarzł na kamień;)



Najlepiej zrobić taką ilość sorbetu, którą można zjeść od razu - zostawianie go w zamrażarce na dłuższy czas nie jest dobrym pomysłem - zamarza i trzeba go znów lekko roztapiać i kruszyć;)
Nie dajmy się upałowi!!
Smacznego,
DukanForever