Czekoladowe muffiny od serca

Miłość to znaczy popatrzeć na siebie, 
Tak jak się patrzy na obce nam rzeczy, 
Bo jesteś tylko jedną z rzeczy wielu. 
A kto tak patrzy, choć sam o tym nie wie, 
Ze zmartwień różnych swoje serce leczy, 
Ptak mu i drzewo mówią: przyjacielu. 

Wtedy i siebie, i rzeczy chce użyć, 
Żeby stanęły w wypełnienia łunie. 
To nic, że czasem nie wie, czemu służyć: 
Nie ten najlepiej służy, kto rozumie. 

                                                           "Miłość" Czesław Miłosz

Coś na Walentynki. Kakaowe muffiny z kawałkami czekolady.

Składniki na ciasto:

- 2 łyżki otrębów owsianych

- 1 łyżka otrębów pszennych

- 2 łyżeczki maizeny

- 2 jajka

- 2 łyżeczki odtłuszczonego mleka w proszku

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki kakao

- 2 łyżki słodziku

- 3 łyżeczki twarogu mielonego

Składniki na kawałki czekolady:

- 1 żółtko

- 1 łyżeczka kakao

- słodzik

- aromat, najlepiej jakiś orzechowy

Sposób przygotowania:

I. Kawałki czekolady:

1. Zmieszaj dokładnie wszystkie składniki.

2. Rozsmaruj średnio cienką warstwę czekolady na papierze do pieczenia.

3. Włóż do zamrażarki na godzinę.

4. Wyjmij z zamrażarki i potnij nożem na kawałki.

II. Ciasto:

1. Wymieszaj wszystkie składniki. 

2. Włóż ciasto do foremek albo do dowolnego naczynia nadającego się do mikrofalówki (UWAGA! ciasto mocno rośnie).

3. Piecz na najwyższej mocy przez 5 minut. 

4. Udanych Walentynek!;)

Smacznego,

DukanForever

Miodowo-orzechowe ciasteczka z czekoladą

Dziś w klimacie zimowym.. Pyszne miodowo-orzechowe ciasteczka. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Wyobrażacie sobie, że na diecie możecie poczuć w domu rozchodzący się z piekarnika aromat miodowych ciasteczek, które w dodatku możecie zjeść? How divine!;)

Składniki na ciastka: 

- 6 łyżek otrąb (4 owsiane, 2 pszenne) 

- 1,5 łyżki słodziku 

- 1 białko 

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- 4 łyżki twarogu mielonego, aksamitnego (ja używam Presidenta) 

- 1 łyżeczka jogurtu naturalnego 

- aromaty - użyłam miodowego i orzechów laskowych, ale wybór właściwie jest dowolny 

Składniki na polewę: 

- 1 żółtko 

- 2 łyżeczki kakao odtłuszczonego 

- 2 łyżeczki mleka w proszku 

- słodzik do smaku 

Sposób przygotowania: 

I. Ciastka: 

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. 

2. Wymieszaj wszystkie składniki. 

3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i nałóż łyżeczką placki, dowolnej wielkości. Mi akurat z tej porcji wyszło 9 ciastek.

4. Piecz przez 15-20 minut aż ciastka się zarumienią. 

II. Polewa: 

1. Jedyne co musisz zrobić to wymieszać wszystkie składniki.

Smacznego, DukanForever

Mój tort urodzinowy

Maj, przynajmniej w mojej rodzinie, obfituje we wszelkiej maści uroczystości. Niezliczone imieniny, urodziny, komunie a także przypadający dzisiaj Dzień Matki (wszystkiego najlepszego Mamo;)) sprzyjają deserowym eksperymentom kulinarnym. Ten piękny, protalowy i przede wszystkim przepyszny tort zaserwowała mi na urodziny moja kochana i zdolna siostra;) Jeszcze raz dziękuję - był naprawdę wspaniałym uwieńczeniem urodzinowego dnia;)




I. Krem czekoladowy

Składniki (na JEDNĄ porcję - u mnie potrójna ilość składników):
- łyżeczka żelatyny
- 0,25 l chudego mleka
- 2 żółtka
- 1 łyżka stołowa słodziku w proszku
- 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej
- kilka kropel aromatu śmietankowego
- kakao

Sposób przygotowania:
1. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie.
2. Zagotuj mleko.
3. W misce wymieszaj żółtka, słodzik, skrobię kukurydzianą i aromat.
4. Mleko zdejmij z ognia i dodaj żelatynę. Dokładnie wymieszaj. Delikatnie wlewaj mleko do masy z żółtek mieszając drewnianą łyżką.
5. Przelej całość do rondelka i podlewaj aż zgęstnieje.
6. Ostudź a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.

II. Biszkopt

Składniki (na JEDEN biszkopt - w moim torcie są 3 biszkopty)
- 3 jajka
- 3 łyżki otrąb owsianych
- 1 łyżka stołowa chudego mleka w proszku
- 300 gram beztłuszczowego serka
- 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej
- 5 g proszku do pieczenia
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 2 łyżki stołowe słodziku w proszku
- odrobina odtłuszczonego kakao

Sposób przygotowania:
1. Białka oddziel od żółtek. Żółtka połącz z otrębami, mlekiem, serkiem, skrobią kukurydzianą, proszkiem do pieczenia, aromatem i słodzikiem. Energicznie wymieszaj trzepaczką.
2. Dodaj białka ubite na pianę.
3. Wyłóż średnią tortownicę papierem do pieczenia i wlej masę.
4. Piecz aż biszkopt uzyska złocisty kolor.



III. "Bita śmietana"

Składniki:
- Całe wiaderko mielonego twarogu aksamitnego dr. Oetkera
- 3 łyżeczki żelatyny
- słodzik do smaku
- kilka kropel aromatu śmietankowego

Sposób przygotowania:
1. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody. Poczekaj aż trochę ostygnie.
2. Do twarogu dodaj słodzik i aromat i zmiksuj go aby stał się jeszcze bardziej kremowy i puszysty.
3. Cały czas miksując dodaj powoli rozpuszczoną żelatynę.
4. Smaruj!;)

IV. Galaretka

Składniki:
- pół litra wrzątku
- 4 łyżeczki żelatyny
- 3 torebki herbaty Lipton CharMing
- 1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
- słodzik

Sposób przygotowania:
1. Herbatę zaparz we wrzątku aż będzie mocno aromatyczna i czerwona.
2. Dodaj słodzik, kwasek i żelatynę.
3. Odstaw do ostygnięcia.



Jak już pewnie zauważyliście tort jest bazowany na roladkach z kremem Grand Mariner z książki dr. Dukana;)
Smacznego,
DukanForever

Lekki deser śmietankowo-czekoladowy

Z okazji mojego pierwszego komentarza i pierwszego obserwatora zapraszam wszystkich na pyszny lekki i orzeźwiający deser!
Cieszę się jak głupia, że jednak ktoś mnie czyta dlatego myślę, że warto uczcić to czymś słodkim.



Składniki (na 2 pucharki)

- 250 gram jogurtu naturalnego
- 3 łyżki stołowe serka homogenizowanego albo twarogu mielonego aksamitnego
- 2,5 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki słodziku
- 2 łyżki kakao
- 1/4 szklanki gorącej wody

Sposób przygotowania:

1. Do gorącej wody dodaj żelatynę i porządnie wymieszaj. Odstaw aby trochę ostygła.
2. Jogurt, serek i słodzik miksuj przez około 2 minuty aż masa stanie się kremowa i lekko puszysta.
3. Do powstałej masy dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj.
4. Wlej rozlej do naczyń białą masę i odstaw do lodówki na 10 minut żeby lekko stężała.
5. Do pozostałej części dodaj kakao i dobrze wymieszaj. Wylej kakaową masę na białą.



Bierzcie, jedzcie i cieszcie się ze mną;) Mam nadzieję, że takich powodów do świętowania będzie coraz więcej
Smacznego,
DukanForever

Pralinkowe gwiazdki;)

Przyznam szczerze, że przechodząc na dietę najbardziej bałam się tego, że nie będę mogła zjeść czegoś czekoladowego na poprawę humoru, w długie deszczowe wieczory. Jako że wiosna nas w tym roku nie rozpieszcza a wieczory są bardzo długie i bardzo deszczowe postanowiłam, że muszę znaleźć przepis na coś co najbardziej będzie przypominało upragnioną CZEKOLADĘ;) I oto są..Pyszne, kremowe, lekko krówkowo-ciągutkowe pralinki;)

Składniki:
- kakao - 1 łyżka
- jedno żółtko
- 2 łyżki mleka
- 7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
- 3 łyżki słodzika
- kilka kropel olejku waniliowego

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w misce. Dodaj tyle mleka żeby masa się dobrze mieszała.
2. Przełóż masę do dowolnych foremek - najlepiej tych do lodu.
3. Odstaw do lodówki żeby masa stężała.

Ot i cała filozofia;) Łatwe, szybkie i baaardzo przyjemne.
Pozdrawiam;)
DukanForever