Babka cytrynowa

UWAGA! Produkt może zawierać duże ilości mąki kukurydzianej - kto nie chce niech nie robi;) Następnym razem spróbuję zrobić ją ze skrobi i dam znać jak i czy w ogóle wyszło. 

 źródło przepisu: http://czympachnieuzakow.blox.pl

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki kukurydzianej

- 3 jajka

- 400 ml jogurtu 0%

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- skórka z połowy cytryny

- sok z połowy cytryny

- 6 łyżek słodzika w proszku

- ew. łyżeczka odtłuszczonego kakao

Opcjonalne składniki na lukier:

- 4 łyżeczki słodzika w proszku

- trochę soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzyj ze słodzikiem.

2. Powoli dodawaj jogurt nadal ucierając. 

3. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i skórką cytrynową. Dodaj do masy jajeczno-jogurtowej i porządnie wymieszaj. 

4. Dodaj sok z cytryny i znów wymieszaj.

5. Jeśli ktoś chce kakaową wstawkę - należy olać trochę ciasta do miseczki, wymieszać je z łyżeczką kakao i najpierw wylać część masy jasnej, później kakaowej, a później przykryć pozostałą częścią jasnej masy. 

6. Piecz, najlepiej w silikonowej formie, w temperaturze 180 stopni, przez 30-40 minut. 

7. Lukier - wymieszaj kilka kropli soku z cytryny ze słodzikiem.

Smacznego,

DukanForever

Oponki

Tzw. oponki idealne podczas zmniejszania oponki;) 

Składniki:

- 2 jajka

- 4 łyżki maizeny

- 4 łyżki twarogu mielonego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżeczka świeżych drożdży

- słodzik 

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.

2. Najwięcej zabawy jest z pieczeniem. Polecam tutaj silikonowe foremki do oponek albo opiekacz do pączków. Można też upiec je w foremkach do muffinek, ale wtedy pozbawimy się efektu wizualnego, który pobudzi naszą wyobraźnię. Ja nie miałam ani foremek ani opiekacza, więc piekłam je w porcelanowej grubej miseczce. Dziurkę uzyskałam przez wsadzenie w środek mniejszej miseczki;) 

3. Piecz w temperaturze 175 stopni przez 15-20 minut. 

4. Możesz też przygotować dżem,na który przepis podam niebawem, galaretkę, dukanowską czekoladę albo inną polewę.

Smacznego,

DukanForever

Czekoladowe muffiny od serca

Miłość to znaczy popatrzeć na siebie, 
Tak jak się patrzy na obce nam rzeczy, 
Bo jesteś tylko jedną z rzeczy wielu. 
A kto tak patrzy, choć sam o tym nie wie, 
Ze zmartwień różnych swoje serce leczy, 
Ptak mu i drzewo mówią: przyjacielu. 

Wtedy i siebie, i rzeczy chce użyć, 
Żeby stanęły w wypełnienia łunie. 
To nic, że czasem nie wie, czemu służyć: 
Nie ten najlepiej służy, kto rozumie. 

                                                           "Miłość" Czesław Miłosz

Coś na Walentynki. Kakaowe muffiny z kawałkami czekolady.

Składniki na ciasto:

- 2 łyżki otrębów owsianych

- 1 łyżka otrębów pszennych

- 2 łyżeczki maizeny

- 2 jajka

- 2 łyżeczki odtłuszczonego mleka w proszku

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki kakao

- 2 łyżki słodziku

- 3 łyżeczki twarogu mielonego

Składniki na kawałki czekolady:

- 1 żółtko

- 1 łyżeczka kakao

- słodzik

- aromat, najlepiej jakiś orzechowy

Sposób przygotowania:

I. Kawałki czekolady:

1. Zmieszaj dokładnie wszystkie składniki.

2. Rozsmaruj średnio cienką warstwę czekolady na papierze do pieczenia.

3. Włóż do zamrażarki na godzinę.

4. Wyjmij z zamrażarki i potnij nożem na kawałki.

II. Ciasto:

1. Wymieszaj wszystkie składniki. 

2. Włóż ciasto do foremek albo do dowolnego naczynia nadającego się do mikrofalówki (UWAGA! ciasto mocno rośnie).

3. Piecz na najwyższej mocy przez 5 minut. 

4. Udanych Walentynek!;)

Smacznego,

DukanForever

Mleczna kanapka a'la Kinder;)

Ochotę na coś bezotrębowo-miękko-kremowego zaspokoiłam wczoraj poniższym przysmakiem. A co.

Składniki na ciasto:

- 3 jajka

- 6 łyżek słodziku w proszku

- 1 łyżka stołowa aromatu waniliowego

- 7 łyżek stołowych maizeny

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki kakao

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

2. Ubijaj w misce żółtka ze słodzikiem, kakao i aromatem aż do uzyskania kremowej konsystencji.

3. Dodaj do masy proszek do pieczenia i maizenę.

4. Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy.

5. Wylej na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie.

6. Piecz w zależności od grubości nałożonego ciasta. Ja piekłam około 20 minut. 

Składniki na masę budyniową: 

- 1 łyżeczka żelatyny

- 0,25l mleka

- 2 żółtka

- 1,5 łyżki słodzika w proszku

- 1 łyżka skrobi kukurydzianej

- aromat - ja dałam toffi, ale może być też wanilia, czekolada, pomarańcza..jak kto woli

Sposób przygotowania:

1. Masę można przygotować jakąś godzinę przed upieczeniem biszkoptu, żeby zdążyła ostygnąć i stężeć.

2. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. 

3. Zagotuj mleko.

4. Wymieszaj w misce żółtka, słodzik, skrobię i aromat.

5. Zdejmij mleko z ognia, dodaj żelatynę i porządnie wymieszaj.

6. Delikatnie wlewaj mleko do masy żółtkowej mieszając albo drewnianą łyżką, albo trzepaczką do sosów. 

7. Przelej całość do rondelka i podgrzewaj aż zgęstnieje (powinno to zająć do 4 minut)

8. Ostudź masę i wstaw do lodówki na 30 min - 1 h. 

Teraz to już tylko biszkopt kroimy w dowolnej wielkości kwadraty, przekładamy masą i wcinamy (byle nie za dużo na raz bo skrobi dużo, oj dużo). Muszę przyznać, że przeraziło mnie te 7 łyżek skrobi w biszkopcie, ale przepis pochodzi z książki Dukana, więc czuję się rozgrzeszona;) 

Smacznego, 

DukanForever

Mój tort urodzinowy

Maj, przynajmniej w mojej rodzinie, obfituje we wszelkiej maści uroczystości. Niezliczone imieniny, urodziny, komunie a także przypadający dzisiaj Dzień Matki (wszystkiego najlepszego Mamo;)) sprzyjają deserowym eksperymentom kulinarnym. Ten piękny, protalowy i przede wszystkim przepyszny tort zaserwowała mi na urodziny moja kochana i zdolna siostra;) Jeszcze raz dziękuję - był naprawdę wspaniałym uwieńczeniem urodzinowego dnia;)




I. Krem czekoladowy

Składniki (na JEDNĄ porcję - u mnie potrójna ilość składników):
- łyżeczka żelatyny
- 0,25 l chudego mleka
- 2 żółtka
- 1 łyżka stołowa słodziku w proszku
- 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej
- kilka kropel aromatu śmietankowego
- kakao

Sposób przygotowania:
1. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie.
2. Zagotuj mleko.
3. W misce wymieszaj żółtka, słodzik, skrobię kukurydzianą i aromat.
4. Mleko zdejmij z ognia i dodaj żelatynę. Dokładnie wymieszaj. Delikatnie wlewaj mleko do masy z żółtek mieszając drewnianą łyżką.
5. Przelej całość do rondelka i podlewaj aż zgęstnieje.
6. Ostudź a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.

II. Biszkopt

Składniki (na JEDEN biszkopt - w moim torcie są 3 biszkopty)
- 3 jajka
- 3 łyżki otrąb owsianych
- 1 łyżka stołowa chudego mleka w proszku
- 300 gram beztłuszczowego serka
- 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej
- 5 g proszku do pieczenia
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 2 łyżki stołowe słodziku w proszku
- odrobina odtłuszczonego kakao

Sposób przygotowania:
1. Białka oddziel od żółtek. Żółtka połącz z otrębami, mlekiem, serkiem, skrobią kukurydzianą, proszkiem do pieczenia, aromatem i słodzikiem. Energicznie wymieszaj trzepaczką.
2. Dodaj białka ubite na pianę.
3. Wyłóż średnią tortownicę papierem do pieczenia i wlej masę.
4. Piecz aż biszkopt uzyska złocisty kolor.



III. "Bita śmietana"

Składniki:
- Całe wiaderko mielonego twarogu aksamitnego dr. Oetkera
- 3 łyżeczki żelatyny
- słodzik do smaku
- kilka kropel aromatu śmietankowego

Sposób przygotowania:
1. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody. Poczekaj aż trochę ostygnie.
2. Do twarogu dodaj słodzik i aromat i zmiksuj go aby stał się jeszcze bardziej kremowy i puszysty.
3. Cały czas miksując dodaj powoli rozpuszczoną żelatynę.
4. Smaruj!;)

IV. Galaretka

Składniki:
- pół litra wrzątku
- 4 łyżeczki żelatyny
- 3 torebki herbaty Lipton CharMing
- 1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego
- słodzik

Sposób przygotowania:
1. Herbatę zaparz we wrzątku aż będzie mocno aromatyczna i czerwona.
2. Dodaj słodzik, kwasek i żelatynę.
3. Odstaw do ostygnięcia.



Jak już pewnie zauważyliście tort jest bazowany na roladkach z kremem Grand Mariner z książki dr. Dukana;)
Smacznego,
DukanForever