Mleczna kanapka a'la Kinder;)

Ochotę na coś bezotrębowo-miękko-kremowego zaspokoiłam wczoraj poniższym przysmakiem. A co.

Składniki na ciasto:

- 3 jajka

- 6 łyżek słodziku w proszku

- 1 łyżka stołowa aromatu waniliowego

- 7 łyżek stołowych maizeny

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki kakao

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

2. Ubijaj w misce żółtka ze słodzikiem, kakao i aromatem aż do uzyskania kremowej konsystencji.

3. Dodaj do masy proszek do pieczenia i maizenę.

4. Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy.

5. Wylej na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie.

6. Piecz w zależności od grubości nałożonego ciasta. Ja piekłam około 20 minut. 

Składniki na masę budyniową: 

- 1 łyżeczka żelatyny

- 0,25l mleka

- 2 żółtka

- 1,5 łyżki słodzika w proszku

- 1 łyżka skrobi kukurydzianej

- aromat - ja dałam toffi, ale może być też wanilia, czekolada, pomarańcza..jak kto woli

Sposób przygotowania:

1. Masę można przygotować jakąś godzinę przed upieczeniem biszkoptu, żeby zdążyła ostygnąć i stężeć.

2. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. 

3. Zagotuj mleko.

4. Wymieszaj w misce żółtka, słodzik, skrobię i aromat.

5. Zdejmij mleko z ognia, dodaj żelatynę i porządnie wymieszaj.

6. Delikatnie wlewaj mleko do masy żółtkowej mieszając albo drewnianą łyżką, albo trzepaczką do sosów. 

7. Przelej całość do rondelka i podgrzewaj aż zgęstnieje (powinno to zająć do 4 minut)

8. Ostudź masę i wstaw do lodówki na 30 min - 1 h. 

Teraz to już tylko biszkopt kroimy w dowolnej wielkości kwadraty, przekładamy masą i wcinamy (byle nie za dużo na raz bo skrobi dużo, oj dużo). Muszę przyznać, że przeraziło mnie te 7 łyżek skrobi w biszkopcie, ale przepis pochodzi z książki Dukana, więc czuję się rozgrzeszona;) 

Smacznego, 

DukanForever

Zapiekanka z mielonego mięsa

Najpyszniejsza rzecz na świecie z najbrzydszą nazwą jaką można sobie wyobrazić - KLOPS;) Może i nie wygląda zbyt apetycznie ale za to smakiem nadrabia z nawiązką!;)

Składniki:
- 0,5 kilograma mięsa mielonego z indyka
- 1 cebula
- 1 jajko
- 5 łyżek otrąb owsianych
- 3 łyżki twarożku granulowanego
- 2 ząbki czosnku (może być też granulowany, ale na prawdę polecam świeży, szczególnie ten z Grecji;P)
- łyżeczka musztardy
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek..i inne podług gustu


Sposób przygotowania:


1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Cebulę pokrój w kostkę i lekko podduś na patelni.
3. Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj cebulę.
4. Piecz w naczyniu żaroodpornym przez około 35-40 minut (ja mam stary piekarnik, więc u mnie zajmuje to nawet do 50 min.).
5. Delektuj się!;)


Smacznego,
DukanForever

Miodowo-orzechowe ciasteczka z czekoladą

Dziś w klimacie zimowym.. Pyszne miodowo-orzechowe ciasteczka. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Wyobrażacie sobie, że na diecie możecie poczuć w domu rozchodzący się z piekarnika aromat miodowych ciasteczek, które w dodatku możecie zjeść? How divine!;)

Składniki na ciastka: 

- 6 łyżek otrąb (4 owsiane, 2 pszenne) 

- 1,5 łyżki słodziku 

- 1 białko 

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- 4 łyżki twarogu mielonego, aksamitnego (ja używam Presidenta) 

- 1 łyżeczka jogurtu naturalnego 

- aromaty - użyłam miodowego i orzechów laskowych, ale wybór właściwie jest dowolny 

Składniki na polewę: 

- 1 żółtko 

- 2 łyżeczki kakao odtłuszczonego 

- 2 łyżeczki mleka w proszku 

- słodzik do smaku 

Sposób przygotowania: 

I. Ciastka: 

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. 

2. Wymieszaj wszystkie składniki. 

3. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i nałóż łyżeczką placki, dowolnej wielkości. Mi akurat z tej porcji wyszło 9 ciastek.

4. Piecz przez 15-20 minut aż ciastka się zarumienią. 

II. Polewa: 

1. Jedyne co musisz zrobić to wymieszać wszystkie składniki.

Smacznego, DukanForever

Pulpeciki z brokułową niespodzianką

Hej hop;) Witam Was po dłuuugiej i kalorycznej przerwie, podczas której miałam okazję przekonać się, że dieta Dukana nie różni się zbytnio od innych i jeśli się jej nie przestrzega, to to co się tak szybko zrzuciło można równie szybko wrzucić z powrotem;) Na szczęście w porę się opamiętałam i teraz znów łechcę podniebienie otrębowymi przysmakami;) Wniosek z tej przygody z węglowodanami płynie jeden...Dukan naprawdę Forever!;)
Na dobry nowy-stary początek szybkie i przyjemne kotleciki z niespodzianką.




Składniki:
- pół kilo mielonego mięsa z indyka
- 20 dekagramów brokułów świeżych albo mrożonych
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: sól, pieprz, bazylia, majeranek

Sposób przygotowania:
1. Brokuły podziel na różyczki i ugotuj w osolonym wrzątku (ja wrzucam je na 4-5 minut do wrzącej wody).
2. Mięso mielone zmieszaj z jajkiem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami.
3. Uformuj z mięsa mały placek, ułóż różyczkę brokuła na środku i ją oblep formując kulkę.
4. Obsmaż pulpeciki ze wszystkich stron.
5. Et voilà! Danie gotowe;)



Smacznego,
DukanForever

Makaron

Składniki (na 2 porcje):
- 1 jajko
- 7 łyżek zmielonych otrębów owsianych
- 2-3 łyżki maizeny/mąki kukurydzianej
- odrobina wody
- przyprawy

Sposób przygotowania:

1. Wbij jajko do miski.
2. Dodaj maizenę rozrobioną w ODROBINIE wody i wymieszaj.
3. Powoli dodawaj zmielone otręby. Dodaj przyprawy do smaku.
4. Wyrabiaj powstałe ciasto, gdyby się bardzo kleiło przyprósz maizeną.
5. Oprósz maizeną stolnicę i wałek. Ciasto rozwałkuj i potnij na paski, kwadraty, trójkąty, gwiazdki - do wyboru;)
6. Wrzuć makaron do osolonej wrzącej wody i gotuj jakieś 2-3 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.

Smacznego,
DukanForever

Zupa grzybowa

Cytując Mickiewicza.."Grzybów jest w bród! Zabawmy się więc jak za starych dobrych czasów: chłopcy niechaj szukają lisic (czyli kurek), panienki wysmukłych borowików, a wszyscy niech dybią na rydza. Potem zaś - marsz do kuchni!". Co poradzić? Pan każe - sługa musi;) Marsz do kuchni!



Składniki:
- grzyby - najlepiej borowiki ewentualnie podgrzybki - im więcej tym lepiej
- 3 marchewki
- cebula
- 2 piersi kurczaka
- przyprawy
- 3 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1/4 kubka mleka
- liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, kostka bulionowa

Sposób przygotowania:
1. Grzyby oczyść, pokrój i wypłucz pod bieżącą wodą.
2. Zagotuj garnek wody najlepiej z grzybową kostką bulionową albo z warzywkiem. Wrzuć grzyby, marchewkę (ja kroję ją na tarce do ogórków), posiekaną cebulę i przyprawy.
3. Kiedy grzyby się już chwilę pogotują wrzuć piersi kurczaka. Ja wrzuciłam całe, pogotowałam pół godziny następnie je wyjęłam, pokroiłam drobniej i wrzuciłam z powrotem do zupy.
4. Gotuj przez około godzinę.
3. Pod koniec gotowania wlej mleko zmieszane z mąką kukurydzianą i poczekaj aż zupa zgęstnieje.

Smacznego,
DukanForever

Prawie jak musaka czyli bakłażany zapiekane z mięsem mielonym

Bakłażan, oberżyna, gruszka miłosna, jajko krzewiaste, bakman, psianka podłużna. Warzywo albo i owoc (krytycy się spierają;), które ma zarówno wiele nazw jak i zalet;) Największą z nich jest to, że można go przyrządzić na setki sposobów i w milionach kombinacji..Poza tym cieszy się szerokim uznaniem jako afrodyzjak;) Jest bogaty w mnóstwo witamin, potas, żelazo, wapń, obniża poziom cholesterolu i pomaga przy chorobach miażdżycowych i chorobach serca..No powiedzcie sami.. Czy nie jest to warzywo wprost IDEALNE dla nas dukanowiczów? Ma tylko jedną wadę..w Polsce jest warzywem sezonowym pojawiającym się na targach i w sklepach wczesną jesienią..Trzeba korzystać póki się da;)
Dzisiaj przedstawiam Wam potrawę a'la musaka. Musaka to tradycyjna grecka zapiekanka będąca sztandarową potrawą greckich tawern i wielkim przysmakiem turystów. I moim też (od wczoraj;).



Składniki (na 2 porcje)
- jeden spory bakłażan
- ok. 400 gram mięsa mielonego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 pomidory
- pół mniejszego słoiczka koncentratu pomidorowego (pomidory i koncentrat można zastąpić jedną puszką pomidorów)
- 3/4 kubka mleka
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- pęczek pietruszki
- przyprawy (ja użyłam soli, pieprzu, oregano i bazylii)

Sposób przygotowania:
1. Bakłażana umyj, pokrój w plastry (mniej więcej półcentymetrowe) i porządnie posól. Ma to na celu usunięcie ewentualnej goryczki. Tak posolonego bakłażana odkładamy na około 20 minut. Po tym czasie wycieramy plastry ręcznikiem papierowym usuwając kropelki soku i nadmiar soli.
2. Drobno posiekaną cebulę podsmaż razem z posiekanym czosnkiem. Następnie wrzuć na patelnię mięso mielone i obsmażaj aż przestanie być surowe. Dodaj pokrojone pomidory, koncentrat i trochę przegotowanej wody ALBO puszkę pomidorów z puszki, dopraw i duś pod przykryciem przez 5 minut.
3. Odstaw mięso. Teraz pora na bakłażany. Po wytarciu ich ręcznikiem podsmaż je na patelni (polecam teflon) aż staną się miękkie.
4. Teraz komponujemy zapiekankę. Pierwsza warstwa - bakłażan, którego można delikatnie osolić. Druga warstwa - porządna garść świeżej, posiekanej pietruszki. Trzecia warstwa - mięso z pomidorami. Czwarta warstwa - znów pietruszka. I ostatnia warstwa - bakłażany.
5. Całość zalej sosem zrobionym z dwóch jajek zmieszanych z mlekiem i jogurtem.
6. Można na wierzch położyć kilka łyżek twarożku granulowanego albo kilka plastrów Zotarelli light (8 % tłuszczu)
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-55 minut.

Smacznego,
DukanForever

Sezonowo - faszerowana cukinia

Dziś coś prostego ale za to bardzo smacznego;) Wybaczcie jakość zdjęć - są robione telefonem bo aparatu nadal nie mam;)



Składniki (na 1 cukinię, którą najedzą się spokojnie 2 osoby;) :
- 1 średniej wielkości cukinia
- 300 gram mięsa mielonego
- jedna duża cebula
- ząbek czosnku
- pół małego słoiczka koncentratu pomidorowego
- kilka łyżek twarożku granulowanego albo zwykłego twarogu

Sposób przygotowania:
1. Cebulę posiekaj dość drobno i podsmaż z wyciśniętym czosnkiem.
2. Cukinię przekrój na pół i wydrąż delikatnie łyżeczką tak aby nie uszkodzić skórki. Wydrążony miąższ dorzuć do cebuli i smaż przez kilka minut. Jeśli cebula zacznie przywierać do patelni możesz dolać odrobinkę wody.
3. Do cebuli i wnętrzności cukinii dodaj mięso mielone, podsmaż trochę, następnie dodaj koncentrat i dowolne przyprawy. Zostaw patelnię jeszcze chwilę na ogniu - niech się to wszystko jeszcze trochę poddusi.
4. Równomiernie napełnij farszem połówki cukinii i na koniec nałóż dowolną ilość twarogu.
5. Cukinię włóż w "łódeczki" z folii aluminiowej - zabezpieczy ją to przed wyschnięciem i sprawi, że będzie delikatna i soczysta.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Ja robiłam to na oko sprawdzając co jakiś czas czy cukinia jest miękka.



Smacznego,
DukanForever