Ochotę na coś bezotrębowo-miękko-kremowego zaspokoiłam wczoraj poniższym przysmakiem. A co.
Składniki na ciasto:
- 3 jajka
- 6 łyżek słodziku w proszku
- 1 łyżka stołowa aromatu waniliowego
- 7 łyżek stołowych maizeny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki kakao
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Ubijaj w misce żółtka ze słodzikiem, kakao i aromatem aż do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Dodaj do masy proszek do pieczenia i maizenę.
4. Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy.
5. Wylej na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie.
6. Piecz w zależności od grubości nałożonego ciasta. Ja piekłam około 20 minut.
Składniki na masę budyniową:
- 1 łyżeczka żelatyny
- 0,25l mleka
- 2 żółtka
- 1,5 łyżki słodzika w proszku
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- aromat - ja dałam toffi, ale może być też wanilia, czekolada, pomarańcza..jak kto woli
Sposób przygotowania:
1. Masę można przygotować jakąś godzinę przed upieczeniem biszkoptu, żeby zdążyła ostygnąć i stężeć.
2. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody.
3. Zagotuj mleko.
4. Wymieszaj w misce żółtka, słodzik, skrobię i aromat.
5. Zdejmij mleko z ognia, dodaj żelatynę i porządnie wymieszaj.
6. Delikatnie wlewaj mleko do masy żółtkowej mieszając albo drewnianą łyżką, albo trzepaczką do sosów.
7. Przelej całość do rondelka i podgrzewaj aż zgęstnieje (powinno to zająć do 4 minut)
8. Ostudź masę i wstaw do lodówki na 30 min - 1 h.
Teraz to już tylko biszkopt kroimy w dowolnej wielkości kwadraty, przekładamy masą i wcinamy (byle nie za dużo na raz bo skrobi dużo, oj dużo). Muszę przyznać, że przeraziło mnie te 7 łyżek skrobi w biszkopcie, ale przepis pochodzi z książki Dukana, więc czuję się rozgrzeszona;)
Smacznego,
DukanForever
Posty
